河南梅花鹿:鹿茸的分类

2023-10-09  来自: 河南鹤壁永兴梅花鹿养殖场 浏览次数:128

最近好多接到了不少小伙伴对于梅花鹿的咨询,鹿茸一般都有哪几种?带大家来认识下比较常见的鹿茸。由于原动物不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马茸(青毛茸)两种,由于采收方法不同又分为砍茸与据茸二种;由于枝又多少及老嫩不同,又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

鹿茸的品名很多,质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。

花鹿茸

锯茸,二杠具一个侧枝,呈园柱状分枝。枝顶钝园,主技长14~ 20厘米,直径一般在3.3厘米,侧枝长9 ~ 15厘米,直径较主枝稍细。外皮红棕色或棕色,布满白色或灰白色细营毛,上部毛密,下部毛疏,锯口面白色,有蜂案状小孔,外田无从质。体轻,味威,气腥。

三岔茸

具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。略呈弓形而微扁,侧枝较长,枝顶略尖,下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。

砍茸

即带脑骨之营,亦分为二杠、三岔等规格,营形与据营相同。脑骨前端平齐,后端有一对圳形骨分裂两旁,俗称“虎牙”。外附脑皮,皮上密布手气味与锯茸相同。砍营以粗大、挺圆、丰满、质嫩、无骨化,毛细。皮色棕红、细润光泽者为佳。

马鹿茸

形状和花鹿营相似。但体形一般较花商营粗大。分枝亦较多。侧枝1个(单门),2个(莲花),3个(三),4个(四)或更多,其中以莲花、二岔为主,东马营15 ~33厘米,皮灰黑色,毛青灰色或灰黄色,锯口面外围有骨质,分岔前多则前老。毛粗而疏,下部并有纵棱,稍有腥味,味微咸。

西马茸

长可达90厘米,表面多有楼。多抽缩干瘪,侧枝较长目弯曲,毛灰色或黑灰色目粗长,据面色较深,余同东马营,四川产的马鹿营分岔较多,般为四岔、五给或六岔,毛长而密。

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